鲜花与玫瑰(鲜花玫瑰酱)

1. 鲜花玫瑰酱

不太好吧，细菌多不卫生，而且买来的鲜花有些品种是不能实用的哦！建议去买专门用来制作的材料。

2. 玫瑰花做玫瑰花酱

玫瑰酱，是一种常见酱料，是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。鲜花须发育充分，瓣厚、色浓、洁净，采摘鲜花后，平铺在阴凉通风的室内，经常翻动，防止发热变质，经过1～2天的放置，玫瑰花的花托与花瓣分离，剥除花托、花萼后，即可进行腌制。

3. 玫瑰花酱图片大全

可以做糖包啊,玫瑰酱做馅非常美味的.

4. 鲜花玫瑰酱怎么吃

主料：玫瑰花200g

辅料：白糖150g、红糖50g、水200g

步骤：

1.玫瑰花去掉花蕊，花萼，去除不好的花瓣。

2.玫瑰花洗干净，晾干，备用。

3.将沥干水分的玫瑰花用手撕成碎片，然后加入白糖，拌匀，再用手揉揉，糖和花基本融合了。

4.取一个干净的小锅，加水和红糖小火熬至粘稠状，在倒入揉好的玫瑰花，再熬一小会没有水分就可以了。

5.找一个干净且密封性好的玻璃瓶，将熬好的玫瑰花酱放入其中，拧紧瓶盖，就能获得自制健康美味的玫瑰花酱。

5. 玫瑰花酱百科

购买玫瑰酱要买山东平阴的 山东平阴有“中国玫瑰之乡”之称。山东平阴，以盛产重瓣玫瑰著称于世，是中国玫瑰的代表。平阴玫瑰以花大色艳、香气浓郁、香甜四溢、纯正持久，含油量高而闻名于世，素有“平阴玫瑰甲天下”的美称。

6. 红玫瑰花酱

主料：玫瑰花瓣80克，砂糖80克

辅料：蜂蜜30克

做法：

1.玫瑰用纯净水浸泡清洗干净

2.晾干水分，先用厨房纸巾吸去表面水分

3.晾干后的花掰下花瓣去除花蒂和花芯

4.玫瑰花瓣放入无水无油的盆里，大概是80克

5.加入80克砂糖

6.用手揉搓花与糖，让它们融合

7.提前把瓶子放入锅里煮沸晾干

8.把揉好的玫瑰花糖放入瓶子

9.不要把瓶子装满只要装7成因为它会发酵，在上面倒入1CM厚的蜂蜜

10.盖上盖子放在阴凉处

11.大概一星期左右，玫瑰酱就做好了

7. 玫瑰花果酱

我的老家贵州毕节，毗邻云南，加上我外婆是云南人的缘故，我们家年年都有做玫瑰酱的习惯，著名的毕节汤圆就是玫瑰糖馅的，夏天吃的冰粉也会加入玫瑰糖，云南最出名的网红鲜花饼就是玫瑰花瓣做的。

做玫瑰花酱主要要用到云南特产的”墨红”玫瑰花花瓣, 法国墨红玫瑰花色深红，花瓣30-35枚，起源于法国，是重瓣食用玫瑰。略卷瓣，满芯，散发浓郁醉人的芳香，椭圆叶片，褐色斜直刺。植株扩张性生长，节间较短，生长缓慢，耐寒，一般高40-60厘米，耐修剪，是优良的玫瑰品种。另外山东平阴玫瑰花也可食用，但平阴玫瑰花朵小，花瓣小，香味不够浓郁, 不适合做玫瑰酱。

因为喜爱玫瑰花香的缘故，我家里种了云南墨红玫瑰和山东平阴玫瑰，墨红玫瑰颜色深红，花朵大，香味浓郁，耐修剪，阳光充足、肥料足的话每天不停的开花，因为只种了两棵，每天我会在清晨花朵未全部打开的时候采摘，如果全部开放香味会减弱，摘下的花瓣用密封盒密封放冰箱存上几天，才攒够做一小瓶的份量。因为我从不打农药，花瓣摘下来是不需要清洗的，一是清洗的话香味受损，二是清洗过的玫瑰花很难风干，带水做玫瑰酱会发霉。

制作方法：（注意制作过程中所有器皿清洁干净、无水无油）

1、将玫瑰花瓣轻轻摘下，不要花萼和花芯，花芯会发苦，一定要清理干净。

2、将玫瑰花瓣放在一个干净的不锈钢碗中，用一棵干净的擀面杖轻轻舂碎，将花瓣捣蓉，方便糖渍入味，加速玫瑰糖糖化发酵。

3、按玫瑰蓉的多少放大约1.5倍的白砂糖，混合均匀，再用一个事先清洁消毒好的玻璃瓶装好，密封保存。一个月后可食用，放置时间久更香浓。

4、玫瑰花有理气解郁、活血散淤和调经止痛之功效，常饮玫瑰花茶可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然。有凉血、养颜、改善皮肤干枯、助消化、去脂肪的功效，同时玫瑰花还有很强的行气、活血、化淤、调和脏腑的作用。能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的作用。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调节作用。

现代女性常因工作生活压力大，而患上乳腺增生等疾病，常饮玫瑰花茶，吃玫瑰花酱疏肝解郁，活血散淤，有助身体健康。

8. 鲜花玫瑰酱的做法

花店里的玫瑰花是不可以做成玫瑰酱的，有专门做玫瑰酱的鲜花，玫瑰酱的加工玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制的，作为腌制玫瑰酱的鲜花取自于基地内定点地块、定点用户的玫瑰花，花发育充分，瓣厚、色浓、洁净，鲜花进入厂后，平铺在阴凉的通风的室内，经常翻动，防止发热变质，

9. 新鲜玫瑰花酱

1、采花：这个很讲究，也是一个很关键的步骤。（1）必须凌晨采摘，这时候没有日照，鲜花营养和香气不会流失。必须采摘半开的玫瑰花朵，花蕾未开放，营养不足，做出来的酱青涩，完全开放的花朵营养会流失。看花型都是半开状。

2、揪花瓣：新鲜的花朵摘下来以后，必须尽快揪花瓣，因为只有花瓣能用，花蒂、花萼、花蕊都没法用。这一步注意一点，大部分小农户的做法是将玫瑰花朵摊放在地上，等其自然脱落，实际是很不负责的，这样摊晾的花瓣会很快失水，精油等营养物质也会挥发，还会有部分花瓣腐烂。而且摊晾时地面不干净还会造成食品安全隐患。

3、糖和花瓣的配比：建议按照糖和花瓣重量2.5：1比例来配比，即2.5斤糖加1斤鲜花瓣，如果糖的比例低于2，就会发酵变质，变酸和变酒味，如果高于3则酱里面的糖难以融化。关于加什么糖可以根据自己的口味，个人还是喜欢加绵白糖和冰糖，这样做出来的酱颜色晶莹剔透，颜色暗红或者暗黄色，口感比较清甜可口，而土红糖会掩盖玫瑰的味道，颜色也是非常深的黑红色，不过营养上来说还是土红糖的高。

4、揉搓：配比好以后就进入揉搓加工程序了，这个工序最好用人工揉搓，使花瓣和糖彻底融合，揉搓到花瓣呈暗红色开始出汁液就可。人工揉搓的花酱花瓣比较大而完整，而机器加工的花瓣会被打碎。

5、封缸：揉搓好以后的玫瑰酱就可以封缸了，最好选择瓷缸，注意不要装太满，装够3/4就可，留出发酵的空间，封好缸口，静静等待发酵就可以了。

6、翻缸：为了使玫瑰酱更好发酵，味道更好，需要一个月左右翻一次缸，使糖和花瓣更加融合，一般白糖酱发酵三个月左右，红糖酱发酵5-6个月左右，初期颜色比较鲜艳，发酵几个月以后颜色会变深成暗黄暗红色。

10. 鲜花玫瑰酱能做什么产品

可以涂在面包,馒头,糕点上同食; 用玫瑰花酱作原料制成沙拉配料，再加工成丰富多彩的沙拉制品； 玫瑰花酱浸洒,做糕点,肴馔做成各种美味的玫瑰花粥,玫瑰糖水; 将花酱与肉一起煮汤饮用的,或者用玫瑰花酱做无锡小排味道一定不错!

11. 玫瑰花酱的玫瑰是什么玫瑰

1、平阴玫瑰：历史悠久，花朵色深气味淡雅，国内市场多用于提炼精油、纯露，平阴玫瑰花精油质量，在全国名列前茅。可用于茶饮，久泡不掉色。同时也用于制作玫瑰酱、玫瑰饼等。　

2、苦水玫瑰：在甘肃永登县的栽植历史已有二百多年，苦水玫瑰花蕾个头较小，味道些许苦涩，颜色深鲜，所以价格也相对低廉，多用于提炼精油、纯露，亦可茶饮。

3、金边玫瑰：是一种野生玫瑰品种，在人工种植之前一直以野生状态分布于荒郊野外，是经过长期自然物种选择的优良品种，在抗病性方面较其他玫瑰品种强得多。金边玫瑰花蕾小巧玲珑，花瓣较为紧凑。

4、法兰西千叶玫瑰：品质好，颜色粉红浅淡，味道浓香，可以用于精油、纯露的提炼。用于茶饮，口感浓香、醇厚，但极易变色，储存也较为严格。这种玫瑰品种对环境（适度、光照等）要求非常高，湿度，光照，进口玫瑰价格相对较高，种植少，价格特别便宜的，应该就是假的了。

5、墨红玫瑰：法国墨红玫瑰，又名朱墨双辉、香紫、深红光荣。墨红玫瑰起源于法国，后移植到云南种植，因墨红玫瑰生长对气候、海拔、光照等自然条件有严格要求，所以国内只有云南地区可以种植。移植后成为云南专门用于食用的优良玫瑰品种。号称云南红土地上的“不老雪莲”。