菜品配花有哪些(菜品配花有哪些品种)

1. 菜品配花有哪些

可用各种鲜花,什么菜品可配什么鲜花,可用康乃馨.平时装饰的紫色兰花,可点缀一点满天星,可以用鲜花的花瓣.或有花苞的鲜花,菊花,把菊花切成丝. 一起食用也行.用叶子,最重要的是要用大片点的叶子,配花苞. 或者有心思可用胡萝卜雕成花,用黄瓜的皮雕成叶子.在西瓜皮上雕刻 花纹也行,也可装饰,葱切成丝也可以,烂漫一点可用玫瑰花的花瓣,装饰菜品,漂亮. 水果也可以,有苹果橙子,西红柿，用青瓜.西瓜的皮也可以。有图. 或者可用面粉,糖艺.做成摆动的花,叶子,做小动物也可以>.

2. 菜品配花有哪些品种

1.配菜也是创新菜肴品种的重要环节。

除刀工与烹调法外，能使菜肴富于多变的原因，要归功于各种不同的原料配合。配菜即是创造更多新菜肴的根本。

2、决定菜肴的成本

配菜时所采用材料的价值、份量的多寡，将直接影响菜肴的成本。

若分量不正确，高级作料与普通作料的配合比率不当，不仅会影响菜肴品质，也会使消费者蒙受损失，因菜肴成本提高势必转嫁给消费者，而影响经营上合理的收入。因此，配菜也是成本统计上一个重要的关键。

3. 花菜配什么

没毒，之前还吃过红糖菜花挺好吃的

4. 配菜装饰的花叫什么

　　 　　中文名 　　塌菜 　　产 地 　　安徽著名特产 　　特 征 　　植株暗绿，叶柄短而扁平 　　何时上市 　　冬、春两季均可供应市场 　　品 种 　　黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌等 　　别 名 　　塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜 　　塌菜为安徽著名特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。

主要分布在我国长江流域，具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点。主要特征是：植株暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛；外叶塌地生长，心叶有不同程度的卷心倾向；耐寒，可露地越冬，冬、春两季均可供应市场；香味浓厚，霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，品质尤佳，故有“雪下塌菜赛羊肉”的农谚。其品种繁多，主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等。

5. 菜品配花有哪些名字

可以从内容和形式两方面加以划分。

　　1、从内容方面来分，冷盘有单盘、拼盘、花色冷盘三种。

　　单盘：用一种菜肴装一盘的叫单盘，它是最普通的装盘方法。装单盘的形式，有的是两头低、中间高的桥形，也有的是馒头形成方印形等。

　　拼盘：用二种以上菜肴装一盘的叫拼盘。拼盘有双拼冷盘、三色冷盘、四色冷盘和十锦冷盘，还有扇形冷盘，这些冷盘不仅“要装得整齐，而且还要注意形式和色泽方面的搭配调和。在刀丁方面的要求也比较细致。

　　花色冷盘：用各种熟料装配成花卉、虫、鸟、兽等生动活泼的形象或各种美丽的图案的冷盘菜，称为花色冷盘。花色冷盘既可食用，又可供欣赏，大多用于宴会、筵席。在制作上技术性和艺术性都较高，无论刀工和配色都必须事先考虑周到，才能制得形象逼真、色彩动人。

　　2.从形式方面来分，有不拘形式的装盘、排迭整齐的装盘、成形成图的装盘和点缀衬托的装盘等四种。

　　不拘形式的装盘(又称乱刀盘)：是将食物随便装入盘中，但装迭时也要注意装得均匀，块片大小厚薄要一致。

　　排迭整齐的装盘：是将食物整齐地装入盘中的方法，如拼自鸡、卤肚的装盘，先将自鸡、卤肚斩块后，整齐切铲在刀面，再装入盘里。这种装盘线条清爽，形态整齐，丬：迭均匀。

　　成形成图的装盘：是将熟料配成各种式样的图案或物形的装盘方法，如蟹形冷盘、“蝴蝶”冷盘、“雄鸡”、“凤凰”、“金鱼”“龙虾”、“孔雀开屏”、“双凤朝阳”等冷盘，既作食用，又供欣赏。

　　点缀衬托的装盘：是盘边或菜上酌放香菜、樱桃等，如在白鸡旁边摆些香菜，在皮蛋上面放少许肉松，使菜肴增添色彩。但点缀品也需要放得恰当。

6. 菜品配花有哪些种类

金丝菊不同类。

因为油菜花，迎春花，海棠花，杜鹃花都是春天开花，而金丝菊是秋天开花。

诗云：“待到重阳日，还来就菊花！”10月底11月初，是金丝皇菊盛开的季节。金丝菊可泡水饮用，泡在沸水中，形如绣球，色如黄金，具有观赏价值。而且金丝菊本身含有丰富的营养物质，饮用还能利于身体健康，起到不错的保健功效。

7. 菜品配花的制作

豆腐脑儿的做法

1.将150克干黄豆提前一晚用水浸泡备用

2.早上将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入清水到1100—1200ml的水位线上，启动豆浆功能

3.豆浆就做好了，如果机器有单独搅拌的功能可以再电动搅打几次，使豆浆更细致

4.将豆浆过滤一下，平常使用附赠的滤网，但做豆腐脑要过滤得更细一些，所以我在滤网上又加了纱布，过滤得越细致做出的豆腐脑口感就会更细滑。

5.我是将豆浆直接过滤到一只厚实的汤锅中的，因为最适合豆浆凝结的温度是85℃左右，过滤的过程中豆浆会变凉，所以一会还要再次加热到合适温度，用厚实的锅子加热会比较均匀不易糊底，离火后散热较慢，有利于豆花的形成。

6.在另一个容器中放入3—4g的葡萄糖内酯，加入1汤匙凉开水化开。

7.将装有过滤好的豆浆的锅子重新上火加热，加热至85℃，离火。没有温度计的 可以看锅边的豆浆开始有小泡产生就差不多了

8.将热的豆浆匀速的冲入到有葡萄糖内脂稀释液的容器中

9.不必搅拌，只需要将刚刚那个容器中的豆浆再次倒回到汤锅中，这个过程就相当于搅拌了，而且汤锅原有的热度更有利于保温

10.马上盖好盖子，放一边静置15分钟 （不需要上火加热哦~~静置即可！）

11.15分钟后，开盖，嫩嫩的豆腐脑就形成啦

12.用大的平勺，将做好的豆腐脑盛入碗中

13.加入提前做好的黄花木耳鸡蛋汤卤适量，做法见前一篇菜谱

14.加入少许韭菜花、炸辣椒油、香菜末以及咸菜末（腌制的水芥菜）即可享用

8. 花菜配什么菜比较好

放入青椒和红椒，两者搭配味道更好如果大家想要在家里烹饪有机菜花，首先可以准备一些比较简单的辅料，例如青椒和红椒，这两种蔬菜都是比较常见的，而且两种食材当中的营养价值也比较丰富，如果和有机菜花一起烹饪的话，味道会非常的鲜美。最简单的烹饪方式能够烹饪出非常美味的菜肴，要想让有机菜花的味道非常突出的话，那么就可以清炒菜花，然后加入少量的青椒和红椒。大家在烹饪的时候一定要注意火候，如果菜花炒的时间比较久了，可能会干巴巴的，没有任何味道，吃起来口感不是很好，所以掌握火候是非常重要的一件事儿。