紫竹笋做法大全家常(紫竹笋做法大全家常视频)

1. 紫竹笋做法大全家常视频

笋子焯水后变色成紫色就不要再食用，直接丢掉即可，笋是带有淡绿色的，煮后仍然有绿色的情况可以吃，若买回来的冬笋是金黄色的，煮后变成了绿色后，这说明焯水后的冬笋发生了化学变化，虽然不知道这种化学变化有没有毒性，但是变色之后尽量就不要食用了，以免食物中毒。

2. 紫笋的做法

团茶是宋代的一种小茶饼，团茶始制于丁谓在福建做官时，专供宫廷饮用。茶饼上印有龙、凤花纹。印盘龙者称龙团或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙;印度凤者称凤团或凤饼、小凤团等。团茶须煎饮之。 　　团茶的历史渊源 　　苏东坡在读过唐人薛能的姜宜煮更夸诗后，认为唐人饮茶有河朔脂麻气。所谓脂麻气，即谓茶香混杂，虽浑厚、奔放，但失茶之真香。所以说，杂香料者，香气浓重而浊;而香气浓重，就宜于麻木之俗鼻。冯时可在《茶录中》就明确指出：香重者，非上品也。赵佶在《大观茶论》中也明确指出：茶有真香，非龙麝可拟，而朱权则在《茶谱》中说：因为陆羽过多地渲染和崇尚奇特古朴，所以将茶叶碾成细末，再以其膏脂做成茶饼。 　　而到了北宋仁宗时，还为这种团茶茶饼设立了龙团茶、凤团茶、月团茶等繁多的名目，团茶中还杂有各种香料，茶团茶饼的表面则涂饰金银重彩;不无夺其真味。这些做法或多或少地都侵夺了茶的自然香味。一直到大观宣和年间，才有漕臣郑可闻制银丝冰茶，始不用香，名为胜雪。文震享在《长物志》中记载郑可闻始制银丝冰芽时，也称其以茶剔叶取心，清泉渍之，去龙脑诸香云云。 　　由于加入了龙脑香料的团茶饮用后令人有头闷心烦的感觉，所以朝廷天子不甚喜欢，于是就有了制作新茶不加香料的命令，也有了顺天意而研制的新茶等等;而民间也逐渐改去了掺杂香料的习俗这恐怕也是龙脑香料熏茶，虽到明清时遗风尚存，却难已发展、延续之重要原因。清人俞樾在《今人瀹茗之法起于明初》一文中说：明沈德符《野获编补遗》云：‘国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造团茶，惟采茶芽以进。 　　其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。’今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。

3. 紫竹笋做法大全家常视频播放

一、紫笋可以做雪菜紫竹笋炖肉片。

二、食材

　　主料：竹笋300g、肥猪肉150g

　　辅料：盐适量、腌雪菜适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量

三、步骤：

　　1.将紫竹笋去皮洗净切小段控水装盘

　　2.将切好的猪肥肉放到锅中中火炸出油来

　　3.放入紫竹笋翻炒

　　4.放入腌好的雪菜和适量清水盖上盖子煮15分钟

　　5.煮好后放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘

四、成品展示：

4. 紫竹笋怎么做好吃

我们四川叫洋霍，根部紫色的.可以掰下来洗净，切片，放油炒来吃。

可以加点青椒炒

5. 竹笋的做法大全家常菜视频

食材用料

冬笋400g

木耳100g

黄瓜100g相克食物

鲜香菇100g

油适量

盐适量

生抽适量

蘑菇精适量

料酒适量

炒冬笋的做法

1.这就是昨天挖来的战果

2.壳剥干净，洗净

3.木耳泡发，撕成小片

4.香菇切片

5.黄瓜切片

6.冬笋切片

7.放入沸水，焯去草酸，捞出沥干

8.油锅烧热，放入冬笋煸炒至稍变色，干锅时加入料酒

9.放入香菇，炒匀

10.放入木耳，加盐，炒匀

11.加少许生抽，加些热水，盖盖焖5分钟

12.焖熟加黄瓜翻炒1分钟加少许蘑菇精出锅

6. 青竹笋的做法大全集

原料：冬笋、黄豆做法：

1. 干黄豆用清水浸泡10小时。

2. 冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸。

3. 炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，再放入黄豆，加开水没过笋丁和黄豆。

4. 加入适量酱油、盐、桂皮、红糖，煮至汤汁收干即可。由于桂皮和红糖的作用，使得这个小菜有了红烧肉的味道。如果再放上一、两天，黄豆被风干，吃起来又是另一种滋味，可以当个磨牙小零食。

7. 竹笋烹饪视频

烹调时可凉拌、可煎炒、可熬汤、可红烧，均鲜嫩清香，营养得以最大保存。最佳营养素（每100克含量）：热量40千卡，蛋白质4.1克，脂肪0.1克，碳水化合物4.4克，膳食纤维2.8克，维生素A5微克，维生素B0.05毫克，维生素B0.11毫克，维生素B0.13毫克，维生素C5毫克，维生素E0.7毫克，叶酸63微克，烟酸0.4毫克，钙22毫克，铁2.4毫克，磷36毫克，锌0.43毫克，硒0.66微克。

8. 紫芦笋的家常做法

紫芦笋的口感最嫩，因为它含糖量比较高，吃起来有淡淡的甜味。而膳食纤维含量比绿芦笋和白芦笋都低，所以口感不会那么粗糙。老年人如果牙口不好，可以选择吃紫芦笋。

紫芦笋作为一种紫色食物，必然还含有花青素，它属于类黄酮物质，抗氧化能力很强，能对抗自由基延缓了衰老。

白芦笋的维生素E和粗纤维的含量较高，维生素E有明显的抗老化作用，有助于增加血氧量，排除毒素，改善胰岛素活力，降低并发症。

因此糖尿病患者，可以选择吃白芦笋。

最后绿芦笋各种营养素，介乎于白芦笋和紫芦笋之间，是市场上最常见的品种了。

9. 紫竹笋做法大全家常视频教程

      麻竹笋与油竹笋各有风味，个人认为还是麻竹笋更好吃。

        麻竹笋，别名甜竹、大绿竹、瓦坭竹，禾本科植物。尤其是广东省英德市西牛镇出产的麻竹笋，是国内罕见的食用笋品种，味道鲜美，素有“岭南山珍”美称，被国内外誉为“第一绿色保健食品”。

        油竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。