云南鲜花醋(云南最好的醋)

1. 云南最好的醋

昭通“打醋碳”有很长的历史了，每到除夕节时，每家每户都要在开始吃年夜饭之前，把从河里捡回来的小石头（要求光滑细腻）放进火炉里烧红，找一个铜盆、铝盆、不锈钢盆或者舀水用的大䕯，先把新鲜的柏树叶、干皂角、松叶放进盆里，再把烧红的石头放进盆，紧接着在盆里放一大碗凉水进去，盆里冒出大量的热汽、发出滋滋声音，这时候家里年长的人把盆端起来跑到家里每一间房间，口里念着：清清静静等词语。这个仪式结束以后，就可以放鞭炮，开吃年夜饭了！

我的理解是，“打醋碳”是传统的消毒方式，寓意着新的一年里，家人将四季平安、无病无灾，国家将风调雨顺、国泰民安！

2. 四川最好的醋

1、东湖

(于1957年,中国名牌,中华老字号,国家非物质文化遗产,中国驰名商标,山西省著名商标,山西老陈醋集团有限公司)

2、恒顺

(于1840年,中华老字号,中国驰名商标,比较具市场竞争力品牌,国家级非物质文化遗产,江苏恒顺集团有限公司)

3、水塔

(创立于1976年,国家非物质文化遗产,中国驰名商标,中国名牌,行业领导品牌,山西水塔老陈醋股份有限公司)

4、保宁

(始于公元936年,中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,中国比较大的食醋生产基地之一,四川保宁醋有限公司)

5、珍极

(始建于1956年,中国名牌,中国驰名商标,河北省著名商标,十大中国名醋品牌,石家庄珍极酿造集团有限责任公司)

6、龙门牌

(始创于1669年,中国驰名商标,中华老字号,中国名牌,国家级非物质文化遗产,北京二商王致和食品有限公司)

7、灯塔

(于1904年,中国名牌产品,中华老字号,山东省名牌产品,山东省比较大的调味品企业之一,青岛灯塔酿造有限公司)

8、阆州

(四川省著名商标,四川名牌,中国绿色食品,我国西南地区大型的食醋生产企业之一,四川阆州醋业有限公司)

9、天立

(中华老字号,中国名牌产品,天津市著名商标,天津市名牌,比较具市场竞争力品牌,天津市天立独流老醋股份有限公司)

10、紫林醋业

(全国比较大的食醋生产基地之一,山西省著名商标,中国十大名醋品牌,行业著名品牌,山西紫林食品有限公司)

3. 四川最有名的醋

只有中国四大名醋，江苏没有四大名醋，江苏只有一家名醋。

1.山西老陈醋

2.镇江香醋

3.保宁醋

4.永春醋

1.山西老陈醋，中国四大名醋之一，产于清徐县。作为山西传统名优产品，已有上千年的历史，有“天下第一醋”的美誉。

老陈醋呈黑紫色、红褐色、琥珀色，有光泽，色泽明亮，质地厚重。除了具有醇酸、清香、甜味的特点外，还具有口感柔和、不沉淀、长期不变质的特点。作为厨房里最好的调料，据说有很高的医疗保健价值。

山西老陈醋以优质高粱、大麦、豌豆为原料，经过蒸、发酵、熏、淋、晒等工艺制成，以色、香、醇、浓、酸五大特色而闻名。在1924年的巴拿马万国博览会上，他获得了一等奖。

镇江香醋，中国四大名醋之一，产于江苏镇江，是当地特产。它成立于1840年，在中国非常有名并获得了许多奖项。

从字面上看，带有“香”字的镇江香醋与其他种类的醋相比，具有独特的香气。镇江醋属于黑醋/黑醋。镇江香醋是四大名醋之一，具有“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，越久越醇”的特点。

镇江香醋的生产工艺沿用了100多年的传统工艺。70年代总结经验开发出新的生产技术，既保留了原有风味，又增加了产量。据说镇江香醋夹在江南地方小吃里，更能凸显其美味。

保宁醋，中国四大名醋之一，产于四川阆中。阆中古城保宁醋已有400多年历史，是四川特产，有“东方魔醋”的美誉。

4. 云南七醋功效

食用碱和醋碰到一起，会迅速地发生化学反应，同时产生二氧化碳气体。我们看到的大量气泡就是二氧化碳气泡。其实，食用碱不只是能和醋起反应，还能和其他的酸性的东西起反应，也都有二氧化碳生成。

平时蒸馒头，总是要往发好的面里放适量的碱，这样能够除去发面里的酸味。同时，它们反应生成的二氧化碳，还能使蒸出的馒头膨胀，变的松软，好吃。

5. 贵州最有名的醋

贵州美食特产数不胜数，整理部分向你介绍。10、威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点，其以原料独特、制作历史悠久而享誉全国。威宁荞酥是以苦荞面粉为主要原料，菜油、白砂糖、鸡蛋等多种食材为配料制成的糕点，具有香酥松散，味道鲜甜，口感清爽的特点。

9.羊肉粉。羊肉粉是贵州地区的著名小吃，有着300多年的传承历史。其是以新鲜羊肉和爽滑的米粉搭配制成，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，闻起来香，吃起来鲜。羊肉肥瘦适中，油而不；米粉入口即化，老少兼宜。

8.恋爱豆腐果。恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、葱、蒜泥、酱油、醋等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。

7.豆沙窝。是贵州随处可见的街头小吃，其是以糯米为原料做成，色泽金黄，外酥里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完后更是满口留香。

6.红油米豆腐。其实并不是豆腐，而是用大米浆做成的，只是因为它长的很像豆腐，于是才有了“米豆腐”这个名字。在贵州的街头，到处都是红油米豆腐的身影，尤其是夏季最为紧俏。

5.雷家豆腐圆子。始创于1874年，在做豆腐时要加入适量的盐、碱、香料、葱花等调料，将其充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子后放在烧开的油锅里炸，美味的豆腐圆子就做好啦。

4.花溪牛肉粉。是贵州的特色名小吃，其是用多种名贵中草药精心制作而成，其汤汁鲜美，肉香四溢，只要是吃过的人都赞不绝口。

3.丝娃娃。别名“素春卷”，是贵州地方传统小吃之一，它是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根 、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等配菜。裹好的春卷再配上一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，吃起来酸辣爽口，脆嫩美味。

2.旺肠面。是贵州极负盛名的一种汉族风味小吃，其集山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香于一身，以色、香、味“三绝'而著称，颇受人们喜爱。

1.黄粑。最早诞生于贵州省遵义市遵义县南白镇，古时人烟稀少，食品需要自备，当地人民就用粘米、糯米和红糖为原料自创了黄粑。黄粑制作相当繁杂，耗时也颇长，但刚出锅的黄粑竹香袭人，口感软糯，让人食欲大开

6. 云南米醋怎么做

玫瑰醋做的时候加冰糖，玫瑰花蕾最好只要花瓣。

制作方法：

材料：云南食用玫瑰花瓣 150g黄冰糖 750g海天白米醋 1000ml特百惠纤巧壶2L 1个

将纤巧壶洗净擦干，确保无油、无水、干净。

2.新鲜的食用玫瑰花瓣，直接放进纤巧壶中。

3.加入黄冰糖。

4.将白米醋缓缓倒入壶中。

5.盖紧盖子放置1个月左右就可以喝了。醋可以加水稀释后喝，也可以和蜂蜜混合之后喝，口感酸酸甜甜的很不错。

7. 云南出名的醋

您说的是“茶果醋”吧？！750ml的在6—8元左右，看您哪里买了！

8. 云南白醋图片

醋米线的发源地是云南普洱

老仓醋米线：二十多年前从普洱传入昆明，它的米线是由来自元阳梯田哈尼梯田与其它种类米制作而成。所以与其它米线相比起来，老仓醋米线颜色为偏深一点的粉红色，且富含钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等多种微量元素，营养价值更甚，而口感也比白米线更Q弹有韧性。

秘方熬制的高汤香气宜人，味道甘香醇美，比之清汤更让人回味无穷。只搭配着简单青翠的韭菜、葱花、香菜，汆过的豆腐皮，肉末混合着芝麻碎。整碗米线仅仅用酱油来调味，入口回甜、软糯清香，吃一半后加入老仓醋秘制的油辣椒、花椒油等佐料。红米线的清香甘甜、高汤的醇香浓厚、油辣椒温润的糊香辛辣、花椒油的醇麻爽口完美融合在一起，狠狠刺激着人的味蕾。

吃老仓醋米线必须配上一碗像琥珀般美丽的秘制美人醋！清爽酸甜、开胃消疲，还能提高新陈代谢、美容养颜。

9. 贵州醋什么醋最好

一、土特产：

杨氏：豆腐乳、陈年道菜、桃花豆豉

蔡氏：豆腐乳、陈年道菜、五香豆豉

果脯系列："猕猴桃""红薯干""圣女果""杨梅糖"等

果酒系列："桂花酒""杨梅酒""猕猴桃酒"等

酒系列：糯米酒，青酒。

糖类："木捶酥""扭扭糖""姜糖""玫瑰糖"等

茶类："天印贡茶""姜茶""清明茶"等美食

二、镇远人的零食：

东关上醋萝卜(中国式泡菜)、城门洞冰甜酒(饮料)、安家烧饼、凉粉、米豆腐，镇远特色火锅、镇远糯米粑、红酸汤、腊肉火锅、豆花火锅、肠旺面、糯米粑。

10. 云南普洱茶醋

喝剩的茶水直接浇花不好，因为喝剩的茶未发酵，浇在花盆中发酵会烧伤花卉，发酵中发出的气味还会引来害虫。

另外茶水含碱量大，会改变土壤的PH值（大多数花卉都是中性或喜酸性土壤的）。 把喝剩的茶水装在密封的罐中，浇上硫酸亚铁。如果没有，可以放入食醋和橘子皮，这样也能改变PH 值。充分发酵腐熟后就是很好的花肥了。