我国食药用花卉资源(我国食药用花卉资源现状)
1. 我国食药用花卉资源现状
在自然界中，许许多多的植物都具有一定的药用价值。从根、茎、叶到花和果，都可为人类的医学事业做出贡献。
那么哪些植物的花可以入药呢？我们一起来看看吧！
一、金银花
首先当然是咱们最常见的金银花啦。金银花这个名字，最开始出现在李时珍的《本草纲目》中，因为具有广泛的医用价值而著名。平时，你有没有听到家里的长辈说用金银花泡茶呢？
金银花正名为“忍冬”，为忍冬科植物，因为忍冬花刚开时为白色，后逐渐变为黄色，而被人们称为“金银花”。金银花具有清热解毒，主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等。现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血（凝血）、抑制肠道吸收胆固醇等，其临床用途非常广泛，可与其它药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压等40余种病症。就问你它牛不牛吧！
二、玫瑰花
没错，现在常用来表白的玫瑰花，也是可以入药哒！玫瑰花是蔷薇科植物，芬芳娇艳，是每个女孩子都喜欢的花花啦！
玫瑰花用途广泛，作为鲜花，它可以是爱情的象征；作为药物，它对肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾、乳痈，肿毒等疾病有一定的治疗和抑制作用；用在食疗上，它还具有舒肝解郁，和血调经、美容养颜的功效；当被碾碎时，玫瑰就变成精油，成了“软黄金”，被添加进各种名贵的化妆品和护肤品中啦！
三、茉莉花
一到夏天就香煞众人的茉莉花，也是可以入药的哟！茉莉花是木犀科植物，花小洁白，芬芳扑鼻。
茉莉花除了可以拿来泡茶，还能当做一味药材呢。茉莉花、叶入药可治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。
除此之外，茉莉花还能用以提取茉莉花油呢。
四、藏红花
藏红花就不用说了吧，就是那个在古装剧里，争宠必备的道具。藏红花又名番红花，属鸢尾科植物。
藏红花是一种比较名贵的中药材，其花柱干燥后味甘性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。用于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等。国外用作镇静、驱风剂。活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。
五、其他可入药的花
槐花：豆科植物，花可入药。槐花中的芦丁和三萜皂苷等药用成分，具有增强毛细血管韧性、防止冠状动脉硬化、降低血压、改善心肌循环的功效。
荷花：睡莲科植物。据《本草纲目》记载，荷花全株皆可入药。荷花具有活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒等功效。
萱草：百合科植物。我们常叫它为“黄花菜”。据《滇南本草》记载，萱草的花可治乳结红肿硬痛，乳汁不通，乳痈，乳岩，攻痈疮，汉中产者，其性补阴血，止腰疼，治崩漏，止大肠下血。
另外还有忽地笑、虎耳草、玉竹、鸢尾、芍药、菊花等花卉，皆可入药哟~
2. 我国花卉种植资源的特点
荷兰，肯尼亚，厄瓜多尔最丰富。
3. 我国园林植物资源应用现状
就业还是相当不错的。
园林植物专业的研究生毕业之后相对来说含金量是比较高的，在我国找工作的话也是非常方便的，因为市场上有很多园林设计的公司，也有很多植物科学研究所。这些都是非常适合专业的研究生去工作的。当然是否能够被录用还要看自己的综合实力。
4. 我国药用植物资源开发利用现状
开发湿地旅游产业，要因地制宜选择本地区既有经济效益，又确保可持续发展的项目，这也是保护湿地和湿地经济可持续发展的关键。在湿地产业开发规划中，应将重点放在湿地生态旅游（如部分库区赏景观鸟、休闲垂钓等）、循环经济（如芦苇、香蒲工编、造纸等）、水产养殖（如养鱼、虾、蟹等）、特色植物种植（如奇花异草、药材等）等项目开发上。
湿地保护区部分区域具有自然观光、生态旅游、休闲娱乐等功能。由于湿地独特的生态景观和丰富的野生动、植物资源，吸引着越来越多的人们。现在的湿地公园已成为最具潜力的生态休闲旅游风景区，人们可在政策允许的区域开展旅游观光、休闲垂钓，与湿地亲密接触，尽情享受大自然优美风光。
充分利用湿地保护区周边区域，修建旅游公路和没有污染源的旅游设施，为游客提供服务。并通过湿地恢复建设，将原有的荒滩废地垃圾场，改造为可利用的休闲、娱乐、医疗等功能齐全的服务场所。进一步完善湿地公园的房车营地、帐篷营地、烧烤营、跑马场以及湿地休闲会所、休闲中心、医院、酒店等服务设施，充分发挥其服务功能和作用，体现资源保护与合理利用的意义。
湿地可以均和协调生态环境，为多种动植物生长创造良好条件,是荒漠、沼泽草甸、灌丛等植被的基因宝库。湿地也是研究生物多样性、典型性及植被自然演替规律的理想场所,具有重要的科研价值和保护价值。因此要重视湿地的动植物资源，适度进行开发，可持续发展旅游产业。如湿地内物种类较多,体形各异,生活环境多样,生活习性和行为各有特点,具有较高的观赏性。可适度开发观鸟基地等以鸟类为主体的自然观光景点,建立富有情趣的各种野生动物繁育场地,增加对游客的吸引力，同时，也能带动地方旅游业的发展。
依托湿地资源优势,突出特色,设计开发湿地周边旅游产业，如:在湿地周边荒漠生态系统中设立天然野生动物园，在保护区允许区域设立鸟语林、野生动物驯养繁殖基地,让游客近距离观察产卵、孵化、育稚、出飞的全过程，让更多的旅游者融入的大自然中去观察、欣赏完全不受人为约束的各种野生动物；在湿地周边建设鱼类等水产养殖场,供游客观赏并参与钓鱼等的有趣活动。开展野生植物旅游资源综合开发,如:天然实生的胡杨林景观、柽柳林景观、湿地芦苇景观等。
展示湿地保护与恢复建设成果，利用湿地独特的自然条件，在鸟类聚集季节，充分发挥湿地观鸟基地的作用，开展观鸟节、湿地候鸟摄影赛等活动；组织开展湿地健步走、自行车湿地骑行赛，带动人们走进自然、亲近自然，感受湿地恢复建设带给人们的美好享受，同时，也增加他们热爱湿地保护湿地的意识。
以湿地特有的药用植物资源为依托，建设药用植物采摘区,并开发独具特色有较强市场竞争力的医疗保健产品,充分实现保护区的自然生态价值、生物多样性价值、科学价值和历史文化价值。
依托湿地保护区自然景观，规划开发保护区周边乡村农家乐、果蔬种植园、采摘园等乡村旅游，让人们感受和体验乡土民俗气息，同时，增加湿地周边群众收入。
充分利用湿地植物资源优势，收集冬季干枯芦苇、香蒲等高杆纤维植物，开发造纸、苇编等循环经济产业，变废为宝，带动地方经济发展，同时，也能降低干枯植物对保护区的污染。
利用湿地周边闲滩空地，引进种植本地稀缺的奇花异草和景观树木，建设湿地植物园，吸引游客观花赏景，并动员周边群众积极参与，带动生态旅游业发展，增加地方群众收入。
5. 我国花卉的利用现状
从总体上看，今春全国各地绿化苗木产业的发展势头不错，不仅大多数苗木产销两旺，有些品种还出现供不应求的局面。但与此同时，苗木行业出现的一系列新问题也值得关注。 各地苗木种植面积均在快速增长。浙江80万亩，江苏54万亩，河南46万亩，辽宁39万亩，山西36万亩……耐人寻味的是，在这些数字中，竟有20%-30%的份额是去冬今春增加的。去年国家林业局对全国苗木产业进行了一次全面调查，发现国有种苗场圃每年提供种苗360亿株，只占全国1000亿株上市种苗的1/3左右，非公有制苗圃已经成为绿化苗木产业主体。这些由千千万万农户组成的产业主体，大多处于盲目跟风的生产状态，起点低，规模小，抗市场风险能力弱。预计今年的种苗上市量应该在1200亿株以上，市场真的能消化得了吗？ 今春全国各地普遍出现了苗木结构性过剩的问题。这就给我们提了一个醒，国家生态和园林建设需要苗木，但不是什么苗木都需要。特别是常规树种、小规格苗木和低质种苗的市场需求不再旺盛。从北方的杨树、柳树过剩到南方的蜀桧、龙柏过剩，我们依稀看见某些苗木过剩已经不是部分地区的问题了。今春全国各地普遍出现的小苗滞销现象，一方面是小苗多了，绿化工程一时还用不上；另一方面则在一定程度上表现出人们普遍对五六年后绿化苗木市场的担忧。大规模苗木已连续几年紧俏了，今春也不例外，这是城市绿化和美化工程直接拉动的结果。而杨梅、花椒、核桃、大枣等经济林苗木出现紧缺，则是国家退耕还林政策直接拉动的结果。“彩叶树种”、“欧美品种”、“珍稀树种”、“名贵品种”，各种苗木品种满天飞。当今春传来北海道黄杨、美国红栌、洒金柏同杨树、侧柏、雪松一起价格下滑的消息后，才知道肥了大胆炒作的，苦了盲目跟风的。 现在，绿化苗木产业已经成为我国十几个省市区农业产业结构调整的支柱产业。在今春苗木业展现出来的面积普遍暴增、价格大幅下降、品种结构过剩、高品质苗受宠、出口创汇看好等主要特征的背后，我们看到绿化苗木市场还远未成熟。 苗木生产的根本目标是应用，而应用的源头还要追溯到园林设计。园林设计中与植物关系最为紧密的是植物造景，也就是种植设计。苗木生产者如果对植物造景有一定的理解，有意识地把苗木生产与植物造景联系起来，生产就更会有的放矢。就目前我国植物造景设计的现状来说，有以下几个方面需要苗木生产者特别予以关注。 首先，植物的功能性日益受到关注：植物改善环境的功能越来越受到重视，比如树叶较厚、枝下高较低、枝叶比较密集的减噪音植物，如南方的珊瑚树，海桐，山茶等；可以吸收有害气体的植物如夹竹桃等，是设计师在道路以及居住区绿化设计中非常需要的品种。 其次，要深刻认识植物造景的功能和特性：从应用植物完善空间构架的角度讲，很多园林设计师非常需要高度超过25米的高大乔木来增大空间的体量，而这样的植物种类现在苗圃里面非常少，成品苗就更少。当前的园林植物造景中青睐季相变化明显的树种，而这一点在目前的苗木生产中还没有得到充分的重视。从园林设计的角度看，设计师更愿意使用能够呈现“春景秋色”变化的植物品种。从体现地方特色的角度讲，我们的园林设计越来越强调体现场地的地域性和独特性，这就必然需要大量具有地方特色的树种，而从全国的苗木生产情况看，我们的苗圃恰恰面临着品种单一，乡土植物品种缺乏的问题。一些生产技术不难、又有相当适应性的乡土树种却很难买到。 再次，植物是野生动物的生存基础：目前，规划设计师们不仅强调要以人为本，也非常强调要给动物也创造一个良好的生存环境，而实现的主要手段就是建造适当的植物群落。而这个群落里面，一定就会有可以给小动物提供食物的植物，吸引鸟类筑巢的植物等等。我们的苗木生产者一方面一定要知道在一个地区到底什么样的植物可以有这样的功能，从而确定自己的生产目标. 育苗是基础，应用是目的，只有卖出苗木，苗圃生产者才有收入。苗木能否卖得出去，主要取决于苗木在景观绿化中能否被应用上。苗圃生产者不仅要在苗木培育管理上相互学习，取长补短，更重要的是走出苗圃，走向城市，参观考察园林绿化景观规划，在苗木应用中观察学习，从中找出自己苗圃生产中的差距和问题。 当前，结合城市绿化建设，在苗圃育苗生产过程中要注意以下几点 一、培育全冠或半冠大规格苗木。由于城市经济建设的飞速发展，要求工程竣工后，马上投入运行，园林景观能立刻见到效果才行，因此全冠或半冠大规格苗木在工程中比较受欢迎。此类苗木起苗时，要提前2年断根并进行适当修枝，故苗圃生产者要提前进行规划。 二、适当培育一部分容器大苗。当前的工程建筑项目竣工后需要接着进行绿化施工，而建筑项目不可能都赶到春季竣工，因此绿化工程反季节施工较多，采用容器苗是提高苗木成活率和快速体现绿化效果的重要手段。 三、培育抗性强、适应性广、养护成本低的苗木。用于城市绿化的树种，要适应城市的立地条件。城市的空气相对干燥，昼夜温差小，环境污染较重，光照较弱，而且土壤板结、透气性差、肥力差。在城市园林绿化中，不可能为了栽活一棵树或者让某一树种正常生长而改造城市的环境，使城市的立地条件适应该树种的生态特性，因此那些抗寒耐热、抗旱耐湿、抗病虫耐污染的树种在城市绿化中就占有一定优势。建议苗圃在选择树种的时候，着重培育一些耐干旱、节水的苗木，使其适应城市环境条件的需要。 四、培育非常规树种、品种的苗木。不要争着上热门苗木，可以改变策略攻冷门。几年前，杨树苗一哄而上，法桐的大面积培育，紫叶李、美人梅等彩叶树种几乎每个苗圃有。但是，再热门的苗木生产过多，也会造成互相压价，这种现象苗圃生产者要引以为戒。春天开花的树种的确俏销，但一年两季、三季开花的树种观赏效果更好。大自然造就了万物生长，科学的发展观需要我们培育多样性的品种，以适应在多种自然环境的生长。因此，苗圃生产者可以尝试从事稀有苗木的生产，如观赏果树中的木瓜、海棠、山楂、石榴、柿等；观赏竹类的淡竹、紫竹、金镶玉竹、刚竹、罗汉竹等；藤本攀援植物中多花蔷薇、爬山虎、五叶地锦、凌霄、常春藤、爬行卫矛、红花忍冬、络石等；地被植物中的紫叶矮樱、绣线菊、红王子锦带、矮牵牛、三色堇、景天、紫露草、石竹、福禄考、萱草、金叶莸、醉鱼草等；水生植物中千屈菜、荷花、睡莲、水葱、花叶芦竹、水芹、再力花、梭鱼草和屋顶绿化常用的佛甲草等。这些花木品种目前在苗圃中培育的比较少，将来需求会逐渐增加。 五、苗木规格与培育密度要适合城市应用。一般说来，大乔木胸径为7厘米～9厘米和10厘米～16厘米，中乔木5厘米～6厘米和8厘米左右，小乔木2.5厘米～3厘米和4厘米左右，没必要培育再大规格的。为充分利用土地资源，大规格苗木培育前期可在苗圃地内套种地被、花灌木。如果培育胸径12厘米以上的大规格乔木，可分两个阶段进行。开始按每亩222株的密度栽培，等培育到胸径7厘米以上后，可隔行卖掉一半苗木，然后剩下的继续培育。 六、外来品种苗木的培育要谨慎行事。在引进外来物种进行大面积推广前，国家规定必须经过评估论证、引种评审、隔离试种、驯化试验、鉴定认定和严格检疫等一系列过程。前几年，一些苗圃引进了不少外来树种，大部分未经正规渠道，有些树种不适应我国生态环境；有些还带有传染性病虫害；有些树种虽然表现较好，但适应生长的范围较窄；有些树种观赏价值确实较高，但栽培水平要求高，栽培成功的工程大苗较少，因此价格也较高，工程上应用也少。由此看来，规模较小苗圃应慎重发展新品种，经济实力较强的苗圃可选择优良的外来树种从事专业生产。 绿化苗木价格是每个生产者都关心的问题，根据多年园林绿化苗木生产、营销来看，苗木价格的构成因素包括以下几个方面： 一、苗木的珍贵程度：苗木同样有审美情趣和文化背景，审美情趣愈高，传统栽培愈久，其价位往往较高，如罗汉松、银杏、桂花等树种。特别是大树，古朴苍劲，富有浓厚的文化韵味和内涵，是园林植物造景中的精品。 二、苗木的树体特征：苗木的树体特征，主要包括苗木的干径大小、冠围丰满程度和大小、树木长势以及枝条生长情况和树木健康状况等。 三、苗木自身的生长速度：园林树木可分为慢生和速生树种。生长速度慢，生长周期长，价格较高，如大中型罗汉松、桂花、松柏类树木。生长速度快，生产周期相应较短，则价格较低，如木芙蓉、天竺桂等。 四、苗木的繁殖方法和繁殖材料的来源：苗木的繁殖方法主要有播种、嫁接、分株和扦插等方法。如果一种苗木主要以扦插方法进行繁殖，且成活率很高，则价格肯定会走低。 五、苗木的生熟：生树是指异地树木，以及一直在原生地生长和多年(至少5年以上)未进行翻植的树木。此类树木一旦移植至绿化工地栽植，死亡率较高。熟树是指在本地且经过苗圃培育的、反复移植或多次作过断根处理的树林，因其须根发达、土球紧实，移植成活率很高。同一规格，同一长势的同一树种，因生熟有异，价位相差一般较大。 六、绿化工程对苗木的特殊要求：因规划设计方案不同，树木的配置千差万别，其中自然式绿地的树木配置情况有时非常特殊，它要求树木的姿态、长势独特，一地一景，避免重复。目前，园林苗圃地生产的苗木，多以同规格、同形态为多，生产方和需货方很难合拍，这就给个别在姿态和长势上奇特的树木留下了较多的高价位空间。 近几年来，随着农业产业结构调整和西部大开发战略的实施，各大中小城市绿化速度及质量的提高，大川大河治理，天保、长防、退耕等六大林业工程全面启动，各种规格的园林绿化苗木将继续走俏，价格会继续上升，园林绿化苗木正面临发展良机。
6. 我国花卉的利用现状及前景分析
从最近几年的形势来看，苗木产业在销售上有以下几个特点：一是整体形势良好，多数种类与品种受到市场认可。如垂柳、金丝柳、红叶石楠、香樟、红叶小檗、栾树、法桐、银杏、蜀桧、龙柏球、红叶李、百日红、碧桃、紫荆、小叶女贞球、刺柏、蜀桧、田槐及小规格垂柳、雪松，价格相对平稳或略有下降，但市场销售依然流畅。香樟、红叶石楠、合欢、银杏、国槐等苗木一直价格坚挺。价格略有下滑的品种主要是前几年由于价格上升快，各地蜂拥而上大量栽植。柳杉种植和管理技术但各地大规格优质苗木与货源紧缺的种类价格一直是坚挺上涨，如红叶李、国槐、杜英、龙爪槐等苗木仍处在市场高价位上。二是容器苗销路看好。如容器侧柏、柑橘、油松、白皮松、金叶女贞及用于绿化的果树苗等，以及部分使用控根设施（包括盆栽）的苗木花卉。蔬菜、果树、食用菌等盆景苗木，也深受市场青睐。三是本地自育苗木受欢迎，调入苗木销售能力有所下降。自育苗木因具有较多的选择性和较强适应性，销售快而且售价高。
从苗木产业发展趋势看，有以下几点：一是绿化大苗依旧是供不应求。随着城镇化建设和各类工业园区建设速度加快，绿地美化环境的大龄苗木供不应求，如湖南的酸橙，因四季常青，冬季有果，已成为长江流域城镇绿化的紧俏树种，生长10年以上，胸径15~20厘米的销售价在1500~3000元左右。此外如龙爪槐、雪松、黄杨、金丝柳、侧柏和香樟，培植胸径在5厘米以上的苗木，至少需时5年以上，在市场上还是销售需求量大，成抢手货。二是高速路和高等级公路用苗量剧增。主要树种有红叶李、蜀桧、大叶女贞、桧柏、刺柏、藤本月季、小叶女贞球，以及适宜于边坡绿化的小叶爬山虎、地锦、凌霄、迎春、紫藤、金银花、长春藤等需求量大。三是城市绿化以灌木、彩叶树种和长青树种为主，如紫荆、百日红、连翘、榆叶梅、美人梅、国槐、杜英。彩叶树种在各省区的需求一直处于上升趋势，如黄栌、火炬树、槭树类、橡栎等彩叶树种。一些抗逆性强的苗木销售明显上升，树木移植技术在城市绿化中首选种类有丁香、垂柳、红叶树、桂花、合欢、丝棉木等。四是立体绿化日益受到重视。一些藤架品种、攀援植物热销。如紫藤、凌霄、地锦、常青藤、三角梅等，已成为立体绿化中的首选品种。五是高档花木市场已打开。如红枫、紫玉兰、日本樱花、马褂木、七叶树等，以及适宜温室生长的橡皮树、山茶花、红掌、一品红、扶桑等花卉，市场潜力依旧。适于华东地区种植的海滨木槿、醉香含笑、金合欢、木荷、乐东拟单性木兰等苗木已崭露头角，流苏、黄连木、七叶树、枸骨、异形槐、矮紫杉、洒金柏、白鹃梅、紫叶矮樱、金焰绣线菊等已在我国华北地区绿化美化中的占有量呈增加之势。五是造型苗木销路在拓展。目前一些苗木生产者将苗木通过先进技术，制作成各式各样的造型，如利用松柏制成宝塔型、亭台楼阁型；利用苗木培植成马、牛、羊、狗、象等多种动物的造型，这些都是自主开发市场的好办法。如用立体绿化植物的扶芳藤，以前只用于依附墙体绿化生长达到绿化效果，现在一些苗木基地将其制成扶芳藤球，扶芳藤绿墙，各种动物和建筑造型等，其销售量明显扩展。因整型、造型需要一定的时间和技术，所以短期内不会出现过度的市场竞争，有较大的市场空间。
7. 我国花卉种质资源现状
花圃是生产草本花卉的基地。从事花卉的引种、繁殖、培育以及生产、销售幼苗、 盆花、切花、种子、 球根，保存花卉种质资源等项工作。有时也附带制作盆景、桩景和开放展览。
8. 我国食药用花卉资源现状如何
目前我国是世界最大的花卉生产中心，经过多年来的发展，我国花卉消费市场日趋成熟，花卉消费逐渐由过去的集团消费向大众消费转变，消费模式由单一化、团购化向个性化、多样化转变，从而带动了上游市场。从花卉种植面积方面来看，据统计，截止至2019年，全国花卉种植面积约为166万公顷，随着我国农业的我国花卉产业一直呈现快速发展的态势，预计在2021年花卉的种植面积将达到约183万公顷。
从种植面积来看，江苏省鲜切花类、盆栽植物类种植面积均有所减少，但盆景类、花坛植物、观赏苗木、食用与药用花卉种植面积均有一定幅度上升。云南全省已形成三大花卉产业区域，以昆明为主的滇中温带鲜切花生产区、以西双版纳为主的滇西南热带花卉生产区和以迪庆、丽江为主的滇西北高山花卉、球根类花卉生产区。山东花卉栽培规模持续扩大，逐渐成为全国北方重要的种苗花卉基地。
9. 简述我国花卉产业种植现状
花卉市场前景还是可以的，我现在做苗圃已经是第二年了，感觉还不错，但是我的规模并不大
第一做花卉基地要有种植花卉这方面的经验与技术
第二要了解市场前景，看看市场流行什么类型的花卉就做什么，不然很容易滞销。
我现在主要做的是三角梅、矮牵牛、天竺葵、欧月等主流花卉
10. 我国食药用花卉资源现状研究
自然界中生长着极其丰富的珍奇花卉，是名花，是良药，更是美食。
花卉不仅可赏、可闻、可吟咏，而且可入肴、入药，可烹调出色、香、味、形、营养俱佳的美食，并且有很高的食疗和保健功效。
花卉入肴在中国的历史悠久，并早有零星记载。《诗经·幽风》、宋代林洪的《山家清供》、明代高廉的《遵生八笺》、清代顾仲的《养小录》等古籍中都有若干记载；“凌寒傲霜”的菊花，在先秦就已被人食用。《神农本草经》中把菊花列为上品；清代《养小录》中还专立“餐芳谱”一章，分叙了20多种鲜花食品的制法。另外，我国古代寺庙、庵观将四时鲜花采摘下来，用以制作素馔芳斋的更是不胜枚举。
花卉
花卉入肴的魅力主要是花乃植株之精华，它所含的养分比茎叶要多出许多倍，这些养分被人体吸收后，能促进人体的新陈代谢，补充人体能量，调节人体生理机能。
花卉入肴，不仅菜肴色艳，香清味美，而且花卉中含有丰富的营养物质，对保健治病、防病都起很大的作用。此外，花卉本身具有一些特殊的物质，食用它们可镇心益色，驻颜轻身。
鲜花有松弛神经的作用，同时，鲜花的香气通过嗅觉神经传入大脑，可使视觉神经传人信号得以加强，从而刺激胃酸和胆汁的分泌，使人们的食欲得到提高，增加美的享受和欢愉的感觉。
花卉食用的方法多种多样，据《群芳谱》载：“凡杞菊诸品，为蔬，为粥，为脯，为粉，皆可充用。”慈禧也爱食用“菊花锅”，使之成为清代宫廷众肴之首。在国外，日本花馔中有一道名菜叫“油炸菊”，乃是选用菊花、木槿花的花瓣，在其背面裹上一层薄薄的蛋衣，然后入油锅炸，食之松脆可口，别有风味。前苏联高加索“长寿之乡”的老人们也爱在煮羊汤或烧鱼时加上万寿菊。除了菊花，其他如萱花（即黄花菜），不仅可与猪肉、鸡肉等同烩，也可与木耳、鸡蛋、海米烧汤，色黄味美，清香可口。南瓜花稍作烹饪，也是一道爽口清纯的佳肴。芙蓉花与豆蔻同煮，一红一白，灿若雪霁之霞，故有“雪霞羹”之美名。牡丹花号称“花中之王”，若以其烩肉汤，能给人以独特风味，也有“肉汁牡丹”之美称。荷花加肉爆炒成“荷花肉”，更是名肴一碟。梅花烩鱿鱼片即成“梅花鱿鱼羹”，也是上乘时令菜肴。此外，桂花炒干贝、兰花炒肚丝、腊肉菊花饼、茉莉鸡脯等，都妙绝人口。美洲的旱金莲还可生吃，十分香甜可口。
据测定发现，可食花瓣的细胞中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和矿物质等，可见花馔营养价值之高。据科学研究证明，鲜花具有多种药物功效。如食用月季花可消肿；食杭白菊可散热；食玫瑰花可清热解渴，理气活血，益人气色，驻人颜容；食用芙蓉花可治疗疮痈肿痛。鲜花人人皆可食用，尤以中老年人最宜。不过有些花如一品红、曼陀罗、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、铃兰等，虽貌若“美女”，然皆藏有祸心，各有毒性，切勿胡乱食用，以免不测。
鲜花还可做酒、熏茶、蜜饯。桂花、梅花和菊花还可制酒，就成了人们喜爱的桂花酒、梅花酒和菊花酒。茉莉花、桂花和白兰花可以熏茶，它不仅在国内享有美誉，而且早已名扬海外。近期开发的玫瑰茄茶也是夏令的饮料佳品。另外，桂花、玫瑰花还可制成蜜饯，叫做蜜饯桂花、蜜饯玫瑰花。至于人们用以比喻生活甜美的蜂蜜，假如没有鲜花，也是不可能酿成的。