陕西铁线莲(陕西铁莲菜)
1. 陕西铁莲菜
可以，藕片生的都可以吃。藕含有丰富的钙、铁、磷、维生素c，以及氧化酶和植物纤维等成分，适当吃点藕对身体健康有很大的好处。平时吃饭可以适当的吃点新鲜的蔬菜和水果，能增加免疫力，有利于身体健康。
2. 陕西莲菜炒肉
如果你喜欢吃脆一点生一点的莲菜，可以焯一下再稍微一爆炒就好，如果你喜欢吃熟一点烂一点的就无所谓了，添点水使劲煮吧。
3. 铁莲菜长啥样子
新挖出的莲藕发现体表有锈斑，可将藕置于大盆中，用柠檬酸水溶液淋洗1-2次，除去锈斑。
藕体表面锈斑的形成是因为水稻的新根或根的尖端部位，具有向根际土壤泌氧的能力，能把周围数毫米范围土壤中的亚铁氧化成水合氧化铁化合物，沉淀在根外，因而能使根保持原来的白色。在根的中、基部老熟部分，泌氧功能减弱，根际氧化圈缩小到根的表面，使水合氧化铁化合物沉淀在根的表面，形成有黄褐色或赤褐色的铁膜。
锈斑的预防和除治可以采用以下措施：
（1）选择土壤肥沃疏松、亚铁含量低、土层深厚的田作藕田，不在瘠薄、亚铁含量高的土壤上种藕。
（2）减少藕池中未腐熟有机物的数量，避免在高温季节有机物大量腐烂，使土壤严重缺氧，还原性提高。
4. 有一种蔬菜叫铁莲
材料：
铁莲200克、生抽适量
操作方法
01
把铁莲洗净后去皮。
02
把去皮的铁莲切成1厘米厚的长条。
03
锅内烧水，水开后放入铁莲条煮制，待筷子能穿透铁莲条，就可以关火了。
04
把铁莲条过2遍清水后泡一会。
05
把姜切成姜丝，备好5粒花椒和2个大料瓣。
06
锅内倒入生抽，放入花椒和大料一起煮开后关火晾凉。
07
把铁莲条捞出放入密封盒内。
08
倒入刚才煮好的生抽，盖上盖子放入冰箱冷藏1天。
09
1天后，就可以拿出享用了。
5. 铁莲菜图片
为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以请您煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜；切藕时最好用不锈钢刀。 怎样炒藕不发黑？
把藕切好后放在水里面漂洗后再炒。
6. 铁莲是什么菜
1莲菜去皮。
2切片（自己掌握2-3毫米不要太厚）
3水烧开莲菜下锅烫一下（根据切得薄厚入水出锅时间掌握好时间长了莲菜就不脆了，或者一下锅就捞出。另准备凉开水一盆，连菜出锅后捞入其中一定要凉透）
4捞出冰好的莲菜沥干水分待用.5姜末少许，但一定要切碎，放在莲菜上。
5倒入米醋适量。（不能用红醋）莲菜上放白糖少许根据个人口味需要6锅内熟油可以放掰碎的干辣椒两个炸制辣椒出香味，
6一同泼在白糖上，调匀，加少许味精。酸甜味道随后自行调整腌制15分钟后味道更好。
7. 陕西车莲菜
用料
藕1节，猪肉300克
油适量，淀粉1勺
生抽1勺，盐3克，老抽半勺
做法步骤
步骤 1
准备的材料
把切好的瘦肉，加入几滴油，一勺木薯粉，适量的盐，抓匀静置
步骤 2
藕切成片状，比煲汤薄一点
步骤 3
1 先热锅烧油，等油温8成的时候，放入瘦肉去炒，加入（用一勺淀粉，一汤匙酱油，如果前面放盐比较多，就放几滴老抽着色，再加适量清水做成勾芡）勾芡，炒熟起锅
2洗锅，重新热锅烧油，油温差不多8成的时候，放入莲藕片炒，炒熟以后加入前面的瘦肉，混合均匀，出锅
8. 陕北千莲菜
用料：猪肉500g、藕500g、淀粉200g、平菇150g、瓢儿菜2颗、姜1个、葱2根、蚝油10g、酱油5g、盐2g、鸡精2g、鸡蛋1个、花椒面5g、油10g
做法：1、平菇姜蒜藕洗净，切末。
2、加入蚝油，全部放入肉末里加鸡蛋盐花椒面鸡精淀粉。
3、顺着一个方向搅拌大概15分钟，然后搓成一个大肉丸子。
4、锅中油热放入丸子快速定型关小火炸，小火炸到金色，捞出沥干油。
5、起锅，锅中炒姜蒜葱，加蚝油，加红烧酱油。
6、加入2碗水放入大肉丸子烧开中小火煮大概30分钟。
7、然后捞出肉丸子加入瓢儿菜烫熟即可捞出放入盘中，最后在勾芡把汤汁淋在肉丸子上，即可。
9. 陕西哪里产莲菜
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渭城古渡四宝烧三鲜特点：
渭城美食食品-古渡四宝烧三鲜：渭城古渡四宝烧三鲜。
丸子肉馅中加入一定比例的碱滩白花莲藕，炸制而成，
炸熟的丸子在烧炖后，莲菜始终保持着脆脆的口感。
咸阳人称赞“碱滩的莲藕是九孔，香甜脆爽丝丝相连”。
渭城古渡四宝烧三鲜产地：
陕西咸阳市渭城区特色美食-古渡四宝烧三鲜产地：渭城区。
“古渡四宝之四——烧三鲜”为咸阳地方席面菜，从咸阳烩三鲜演变而来。
“古渡四宝”是咸阳的饮食文化代表名片，
经过多年演变保存的秦人舌尖美味。